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中华饮食文化博大精深,中式面点是我国烹饪的主要组成部分之一,以其历史悠久、制作精美、 品类丰富、风味多样著称于世。中式面点作为中华民族传统食品,必将被传承发扬光大。 中式面点要走向世界,深入全球饮食行业和家庭餐桌,行业前景可观
目前中式面点技师多为小打小闹,不成体系,通过行业内部口耳相传来学习中式面点的制作技巧,且学习种类简单单一。随着各大酒店餐厅的入驻,全能型中式面点厨师较少,社会缺口越来越大,中式面点厨师行业越来越吃香。
使学生熟悉掌握中点制作、西点制作技术以及掌握高星级酒店经营品种的制作 能胜任高星级酒店中式面点等工作

理论教学内容

《中式面点制作技艺》
《西式面点制作技艺》
《饮食营养卫生》
《烹饪原料与初步加工》
《烹饪基本技能》
基础文化课程

技能教学内容

主要学习面点制作基本技能
掌握各类糕点、酥类
干点类、蛋糕类等中式面点
汉堡、披萨等西式点心
共约80个品种的制作技艺
可参与第二课堂学习拉面
趣味面点等其它选修课技能
零学费入学,在校实习就拿工资。毕业后即可100%安排工作
蓝海集团旗下众多星级酒店提供实习、就业平台支撑,为蓝海学子免除就业忧患
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