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西餐是世界三大菜系之一
在我国30多个省市中都有西餐企业,60%以上的地级城市也有西餐,西餐业的网点发展速度极快
与中餐相比,西餐不仅发展速度快,触角更长,遍及全国各地,表现出强大的生命力
如今,在中国餐饮市场,西餐已经必不可少了,其发展前景广阔,随着西餐不断提高的社会效应,做拥有一技之长的西餐厨师,已经成为社会的一种趋势。西餐成为另一大热门行业后,无限的商机导致众多西餐馆、西餐厅的出现,同时也造就了对西餐厨师大量需求的局面,西餐行业,已经成为人才稀缺的技术行业,未来五年,西餐行业厨师缺口将逾100万,创造大量就业机会。
使学生掌握西餐刀工、勺工、围边和菜品烹调技术以及掌握一定的厨房管理知识 培养学生系统的掌握西餐烹饪专业理论知识,获得职业资格证书,具备菜品烹调技术和酒店主要 运营菜品的制作能力,能胜任星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作,毕业后将取得正规中专学 历证书,技能+学历,双证助力就业。

理论教学内容

《烹饪原料与初步加工》
《饮食营养与卫生》
《西餐烹调技术与制作》
《烹饪基本技能》
《西餐原料知识》
《厨师职业英语》
基础文化课

技能教学内容

主要学习烹饪基本功
(包含刀工、勺工)
西餐烹调常用的
炒、烤、焗、扒、煮等
10多种烹调方法
主要涉及热菜30个品种
西式汤菜15个品种
凉菜20个品种
西点20个品种
学生毕业经过考核后,借助分布在全国40余家蓝海酒店平台
100%推荐到星级酒店、知名西餐等相关餐饮工作岗位,打造100%就业保障
为学生和餐饮业搭建共赢平台,为蓝海学子提供就业保障
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